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에스테르는 무기산이나 유기산, 알코올의 에스테르화 반응으로 만들어진다.알코올, 페놀, 산성 무수물, 알코올, 에틸렌, 유리 산성산, 지방질소 유도체도 에스테르를 생성할 수 있습니다.에스테르 분자의 알파-탄소에 있는 수소는 알칼리 조건에서 다른 분자 에스테르와 분자 알코올을 잃어 베타-케토 에스테르를 생성하는데, 이를 에스테르 수축 반응이라고 합니다.예를 들어, 아세틸 아세테이트가 생성되어 아세틸 에틸 아세테이트가 생성됩니다.이 반응은 유기 합성에서 매우 중요합니다.

에스테르의 이름은 "어떤 산과 어떤 에스테르"와 같이 카르복실산과 알코올 또는 페놀에 해당하는 이름에서 유래합니다.환형 에스테르를 락톤(락톤)이라고 합니다.에스테르의 화학적 특성은 가수분해, 알코올 및 암모니아 반응이 발생하기 쉬운 아밀 틈새 무수물과 유사합니다.저등급 에스테르는 방향족이고 휘발성이 있는 무색 액체이고, 고급 에스테르는 고체입니다.에스테스는 중요한 용매이자 합성 원료이며, 일부 에스터는 그 자체로 약물입니다.에스테르는 산의 종류에 따라 무기산 에스테르와 유기산 에스테르로 구분됩니다.에테이트, 에틸 아세테이트는 지방 에스테르, 아세테이트는 방향족 에스테르, 나마노네이트는 고리형 에스테르입니다.

에스테르는 일반적으로 중성 무색 액체입니다.지방족과 포화 알코올에 의해 생성된 에스테르는 과일 향이 있어 물에 녹을 수 있고 물에도 녹기 어렵습니다.일부 에스테르의 인화점은 낮고 종종 화상을 입습니다.증기는 호흡기로 흡수될 수 있고, 액체 에스테르는 피부로 흡수될 수 있습니다.흡수된 후 혈장에 용해되며, 일부는 폐와 신장을 통해 배출됩니다.약간의 가수분해 후에 정상적인 대사 과정으로 전환됩니다.에스테르 화합물 중 일부를 제외하고 대부분 독성이 강하고 독성이 강하며, 대부분 미량독성~중독성의 범주에 속하며, 대부분 무독성이다.차의 아로마 그룹에는 38개의 에스테르가 있습니다.주로 : ① 지방 에스테르 : 에틸 아세테이트, 헥실 헥시 에이트와 같은 알코올과 지방에 의해 생성됩니다.② 방향족 에스테르 : Shun-3-hexylzyl 등 알코올과 방향족 산에 의해 생성됩니다.③ Circin 에스테르 : jasmone hyacxide와 같은 알코올과 cyclocar에 의해 생성됩니다.에스테르는 일반적으로 중성이며, 가수분해되어 알코올과 산을 생성할 수 있습니다.낮은 탄소수는 일반적으로 향기로운 액체이고, 높은 탄소수는 물에 녹지 않는 액체 및 고체입니다.