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에스테르는 일반적으로 중성 무색 액체입니다.지방족과 포화 알코올에 의해 생성된 에스테르는 과일 향이 있어 물에 녹을 수 있고 물에도 녹기 어렵습니다.일부 에스테르의 인화점은 낮고 종종 화상을 입습니다.증기는 호흡기로 흡수될 수 있고, 액체 에스테르는 피부로 흡수될 수 있습니다.흡수된 후 혈장에 용해되며, 일부는 폐와 신장을 통해 배출됩니다.약간의 가수분해 후에 정상적인 대사 과정으로 전환됩니다.에스테르 화합물 중 일부를 제외하고 대부분 독성이 강하고 독성이 높으며, 대부분 미량독성~중독성의 범주에 속하며 대부분 무독성이다.차의 아로마 그룹에는 38개의 에스테르가 있습니다.주로 : ① 지방 에스테르 : 에틸 아세테이트, 헥실 헥시 에이트와 같은 알코올과 지방에 의해 생성됩니다.② 방향족 에스테르 : Shun-3-hexylzyl 등 알코올과 방향족 산에 의해 생성됩니다.③ Circin 에스테르 : jasmone hyacxide와 같은 알코올과 cyclocar에 의해 생성됩니다.에스테르는 일반적으로 중성이며, 가수분해되어 알코올과 산을 생성할 수 있습니다.낮은 탄소수는 일반적으로 향기로운 액체이며, 높은 탄소수는 물에 녹지 않는 액체 및 고체입니다.